La poma és la fruita de pomer, arbre de la família de les Rosàcies. És una fruita arrodonida, generalment amb forma ovoide, amb la pell llisa i brillant i que pot ser de color verd, groga, vermella o bicolor. Té la polpa blanca, molt consistent i el gust va des de molt dolç a molt àcid o la barreja de tots dos sabors. Al seu interior hi ha nombroses llavors de color bru.
Hi ha diverses begudes fetes amb pomes, en particular suc de poma sense fermentar, dolç i sense alcohol, i la sidra produïda a partir de la fermentació del suc.
La seva mida varia segons les varietats i les condicions de cultiu. La poma pot consumir-se gairebé tot l'any i és una fruita que sempre està en excel·lents condicions de conservació. No s'ha d'escollir aquelles que estiguin arrugades o toves o que tinguin cops. Si les pomes estan sanes, es conserven perfectament a temperatura ambient durant uns quants dies.
La poma és un dels fruits de major importància, quant a consum es refereix, i està després dels cítrics, el plàtan i el raïm. La trobarem en sucs, refrescos, confitures, pastissos, iogurs i melmelades. És freqüent incorporar-la a la cuina ja que acompanya molt bé alguns plats de carn, en forma de puré o compota. També s'utilitza per a elaborar aiguardent.
Es desconeix l'origen exacte del pomer. La poma va ser introduïda a la península pels romans i els àrabs i avui en dia, Espanya és un dels principals països productors. Altres països productors són: Xina, Estats Units, Alemanya, Itàlia, Polònia, França, Iran, Rússia, Índia, Brasil, Bèlgica, Països Baixos i Àustria.

VARIETATS
Hi ha més de mil varietats de pomes a tot el món, si bé, la gamma que ens ofereix el mercat és limitada, ja que tan sols podem triar entre poc més de mitja dotzena de varietats.

Early Red One: té molt bon aspecte i una pell brillant d'un vermell intens. La carn és sucosa, poc aromàtica però molt dolça.

Top Xarxa: és de color vermell amb estries i té una pell brillant. La carn és consistent i dolça encara que es pot tornar farinosa amb el temps.

Red Delicious: és una varietat nord-americana que proporciona fruits grans i allargats, de pell de color vermell brillant. La polpa és sucosa, molt tova, de gust dolç, gens àcida i molt aromàtica.

Starking: una de les més conegudes, és una mutació de la Red Delicious. La seva pell és brillant amb estries vermelles i verdoses i la carn és blanca groguenca i cruixent, de sabor dolç.

Royal Gala: d'origen neozelandès té la pell amb estries vermelles i taronges sobre un fons groc verdós. La seva forma és molt arrodonida i la seva carn és blanca, cruixent i consistent.

Granny Smith: Procedeix d'Austràlia i és fàcil de reconèixer perquè té la pell d'un color verd intens amb alguns puntets blancs. És molt rodona i de carn blanca, molt cruixent i sucosa amb gust lleugerament àcid.

Golden Supreme: és de color verd amb tonalitats rosades i de forma globosa. La seva carn cruixent i sucosa és una mica àcida i poc aromàtica.

Golden Delicious: una de les més conreades a tot el món. La seva pell és groga verdosa amb petits punts foscos que es diuen lenticel i que són els òrgans respiratoris de la fruita. La seva forma és rodona i regular. La carn és sucosa, cruixent, dolça i aromàtica.

Reineta gris del Canadà: de gran mida i forma aplatada. La seva pell és gruixuda i rugosa, de color groc rovellat o grisenc i la polpa té aspecte viscós, és sucosa i amb sabor ensucrat, amb un agradable punt àcid. A Espanya, la poma Reineta del Bierzo gaudeix des de fa anys de Denominació d'Origen.

McIntosh: és una fruita de mida mitjana i forma rodona. El color de la seva pell està format per la combinació de dos tons de vermell, o un vermell i un verd. La seva cruixent i sucosa polpa és lleugerament àcida.

PROPIETATS NUTRICIONALS
Des del punt de vista nutritiu la poma és una de les fruites més completes i enriquidores en la dieta. Un 85% de la seva composició és aigua, per la qual cosa resulta molt refrescant i hidratant. Els sucres, la major part fructosa (sucre de la fruita) i en menor proporció, glucosa i sacarosa, de ràpida assimilació en l'organisme, són els nutrients més abundants després de l'aigua. És font discreta de vitamina E o tocoferol i aporta una escassa quantitat de vitamina C. És rica en fibra, que millora el trànsit intestinal i entre el seu contingut mineral sobresurt el potassi. La vitamina E té acció antioxidant, intervé en l'estabilitat de les cèl·lules sanguínies com els glòbuls vermells i en la fertilitat. El potassi, és un mineral necessari per a la transmissió i generació de l'impuls nerviós i per a l'activitat muscular normal, intervé en l'equilibri de l'aigua dins i fora de la cèl·lula.

Les extraordinàries propietats dietètiques que se li atribueixen a aquesta fruita es deuen en gran mesura als elements fitoquímics que conté, entre ells, flavonoides i quercitina, amb propietats antioxidants.

Amb el patrocini de